酒店建造成本的控制与降低运营成本管理

①酒店建造成本分几大块：

A、前期费用——含各项设计费用、立项跑手续相关费用等等；

B、建安费用——含土建、设备安装、装饰等；

C、开业物资及开办费——酒店开业必须的经营及非经营物资、开业流动资金；

②成本控制办法：

A、前期费用：

第一、选择有经验的、专业的装饰设计公司。千万不要交由装饰施工方附带免费设计，否则又将埋下颗颗地雷：

设计极不合理而带来经营高成本低收益、更高的施工成本、醒悟后无法扭转的事实、超高成本的改造代价。建议这三、四百万的设计费一定不能省。判断该装饰设计公司，有专业酒店筹建人员参与评判才最准确。

第二、让酒店以后运营时能真正挣钱，必须要事先由专业酒店筹建人员审核酒店的装饰设计方案，且该方案必须达到：

首先平面布局及服务项目各项指标满足星评要求；

其次流线设计满足客人的方便性、管理的便捷性和人力成本的最低值；

再其次是装饰工艺要求、选材要充分考虑造价，用最现实、可行的低造价设计达到同样效果，该项工作尤为重要，也是装饰建造成本弹性最大的一块；

最后是考虑酒店设计的扩展、延续性，做好预留，将以后升级改造时的破坏程度控制在最小范围；

该装饰设计审核工作，也只有专业酒店筹建人员才能高质量完成；

第三、建筑设计当中：

首先要盯住其结构设计，现在钢材价格已涨到5000多元/吨，地下室设计一层，还是二层，钢含量分别是多少？

建造成本单价分别是多少？

地上建筑钢含量又取多少？

梁柱的尺寸该取多少？

能否合理控制？

因为是责任终身制，一般建筑设计园的结构设计师都非常害怕承担丁点责任，结构设计中，往往取值都上偏，投资方会多花费很多的钱。这些都应该是由投资方在签署的合同中要求建筑设计院在不违反相关规范的前提下充分合理考虑的课题。

其次要充分考虑柱网尺寸、建筑层高等关键数据，既要满足舒适度、合理性，又要考虑到建造成本。该项工作，也必需由专业酒店筹建人员参与把握，才能不留下遗憾。

B、建安费用：

第一、图纸会审阶段——在施工图纸出具后组织第一次图纸会审，严格督促各施工方做好图纸优化工作，将以后可能产生的工程变更90%控制在图纸会审阶段，这将为投资方节省成百万以至上千万的建造成本，同时还避免了工期延误；

第二、土建施工阶段：

无论是甲供材或乙方购买，都必须严把材料进场关，督促监理方对每一次进场材料进行抽验、备案，防止出现以次充好的管理漏洞。现场勤查，加强保卫，堵住偷减工艺、材料浪费、失窃的漏洞；

第三、设备安装阶段：

首先是选型：对于中央空调、锅炉、电梯、发电机、桑拿泳池、洗衣设备等等大型设备的选型，专业的酒店筹建人员能更合理兼顾性价比、低运行及维护成本、使用寿命、初投成本等因素；

其实是安装：因为赶工期，基本都会涉及到交叉作业，各个专业的有序安排、合理交叉，计划的制定、实施、现场的指挥都是比较考验甲方现场管理人员的了，专业酒店筹建人员在这方面游刃有余。

第四、装饰施工阶段：

首先通过现场勤查，督促监理方共同监督施工方严格按工艺要求施工，减少偷工减料行为；

其次要在现场及时解决施工难题，控制施工变更量，也就控制住了建造成本；

在这个阶段，有过酒店筹建经验的专业人员是能较好地胜任的。

C、开业物资及开办费用：开业需购的各类经营或非经营物资以及开办费用一般是打不了什么折扣的，仅常用耗品的初次购买库存量可考虑适当压缩，总成本压缩的弹性不大。